SAFFRANSBULLAR MED MANDELMASSA

0
138
saffransbullar

GOD MORGON.

26 dagar till julafton och igår blev jag bjuden på underbara saffransbullar fyllda med mandelmassa och smör. Mina vänner bakade och jag passade på att fotografera och agera mycket frivillig provsmakare. Det var så illa mysigt, glada skratt, julmusik på radion och en ljuvlig doft av Saffransbullar. De här var ljuvliga och jag ska definitivt göra dem hemma hos mig. Det får helt klart bli att sätta en saffransdeg eller två i helgen.

Servera dem varma med ett glas mjölk eller en god kopp kaffe och ni har en underbar stund framför er. Längst ner i inlägget kommer receptet (som är ett lite modifierat recept från ICA).

 

saffransbullar

saffransdeg saffransdeg

saffransbullar saffransbullar saffransbullar saffransbullar saffransbullar

 

INGREDIENSER SAFFRANSBULLAR

PORTIONER: 18-20 bullar


Fyllning

  • 100 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 1/2 dl riven mandelmassa

Grunddeg

    • 150 g smör
    • 5 dl mjölk
    • 50 g jäst
    • 2 dl vaniljkvarg (i orginalreceptet är det 200 g gräddfil (10 %))
    • 1 g saffran (jag brukar ta två, alternativt blanda det med socker och lite konjak el liknande för at få ut så mycket smak och färg som möjligt)
    • 2 dl strösocker
    • 1 tsk salt
    • 16 – ca 17 dl vetemjöl
    • 1 ägg till pensling
    • Pärlsocker

SÅ HÄR GÖR DU

Fyllning: Blanda alla ingredienser till fyllningen, ställ åt sidan.
Grunddeg: Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll i lite av mjölkblandningen i bunken och blanda tills jästen löst sig.
Blanda i resten av vätskan och sedan gräddfil, saffran, socker och salt.

Tillsätt nästan allt mjöl, arbeta degen smidig. Låt jäsa i rumstemperatur ca 60 min. Knåda den några minuter på mjölat bakbord.

Fyllning:  Dela degen i två bitar (för 18-20 bullar), kavla ut varje bit till en avlång fyrkant ca 1 cm tjock. Fördela fyllningen över degplattan, rulla ihop och skär i ca 3 cm tjocka skivor.

Placera i bullformar på en plåt, låt jäsa ca 20-30 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över hackade pistagenötter. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 8-10 min. Låt bullarna svalna övertäckta.
DELA
Föregående artikelJULKLAPPSTIPS TILL HENNE
Nästa artikelBLACK WEEK – STADIUM, JOTEX, ELLOS, ROYAL DESIGN & ÅHLENS
Helenes Underbara Jul
Välkommen till Helénes underbara jul! För samarbete maila helene.liedholm@gmail.com Julbloggen som aspirerar på att vara Sveriges mest positiva, vackra och stämningsfulla julblogg. Här möter ni det moderna i harmonisk mix med det traditionella. Klassiska recept möter nymodigheter, vackra fotografier blandas med stämningsfulla inlägg. Tävlingar, filmtips och provsmakningar trängs med julanekdoter, julpyssel och allehanda julsysslor. Julstämningen och julkänslan ska vara påtaglig, närvarande och alldeles, alldeles underbar. Välkomna in.

LÄMNA ETT SVAR

Please enter your comment!
Please enter your name here