GODASTE JULGODISET – LAKRITSKOLA
Så har jag varit igång och bakat igen, eller lagat som det kanske heter när det gäller att göra kola. Jag har haft en riktig gottehelg som startade med Lussekatter och fortsatte med lakritskola. Dock inte utan problem. Jag brände kastrullen något otroligt och var på väg att slänga den men började läsa på om husmorstips (efter att ha försökt med varmt vatten och yes och sen svinto) och testade då att hälla i Coca-cola och koka några minuter. Upprepade detta ett par gånger och kastrullen blev som nu. Hett tips!
Men nu till den godaste av kolor.
Man behöver:
- 100 g Smör
- 2 1⁄2 dl strösocker
- 2 msk lakritspulver
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl farinsocker
- 1⁄2 dl glykos (eller glykossirap)
- 1⁄2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk flingsalt
Smält smör och socker i en tjockbottnad kastrull.
Koka under omrörning i 3–5 min till gyllenbrun färg. Tillsätt lakritspulver, (sikta i, annars är det lätt att det klumpar sig) grädde, farinsocker, glykos och vaniljsocker.
Låt koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller är 124°, ca 20-30 min.
Häll i en form med bakplåtspapper.
Låt svalna något, strö över flingsalt och låt stelna i rumstemperatur.
Skär i bitar och slå in i smörpapper och knyt ett vackert snöre eller band om.
Jag fick cirka 50 kolor (och tio i magen) som jag satt och slog in i smörpapper och knöt band kring. Det tar sin lilla tid men jag satt och kollade på Ernst samtidigt så det blev bara en trevlig syssla till finfint sällskap.
Denna kola kan man ju variera så jag ska göra någon variant på den tänker jag. Men har inte bestämt mig för vilken sort än. Har ni tips så skriv här nedan så är ni gulliga.
GOTTE
Så här fina blir de små paketen när man slagit in de. För att underlätta inslagningen limmar jag ihop smörpappret med limpistol, det är ett tips!
